In questo tour di Palermo faremo un viaggio gastronomico alla scoperta dei dolci più tipici del capoluogo siciliano esplorando conventi e mercati. Ideale per i più golosi!
Itinerario
Dopo esserci incontrati in Piazza Pretoria, ci addentreremo nel cuore di Palermo. Cammineremo per strade che conservano le tracce arabe e normanne e scopriremo come lo zucchero, le mandorle e gli agrumi siano diventati autentici simboli dell'identità palermitana.
Per prima cosa visiteremo il laboratorio del Monastero di Santa Caterina, uno degli epicentri storici della pasticceria monastica in Sicilia. Lì, scopriremo l'origine delle ricette nate tra le mura di clausura ed elaborate con precisione.
Durante i 45 minuti di visita, assaggeremo il famoso cannolo siciliano, il cui guscio fritto raggiunge la sua consistenza perfetta grazie a un impasto accuratamente bilanciato. Assaggeremo anche la cassata al forno, un magistrale mix di ricotta, pan di spagna e agrumi canditi e, come se non bastasse, ci delizieremo con la genovese, un dolce ripieno di crema pasticcera la cui semplicità nasconde una tecnica di esecuzione impeccabile.
Successivamente, ci perderemo per 30 minuti tra i vivaci vicoli del mercato di Ballarò, un vero e proprio laboratorio sensoriale. Osservando le bancarelle, ci lasceremo avvolgere dai loro profumi, fino a raggiungere Terranova, uno storico locale specializzato in dolciumi artigianali.
Osserveremo il processo di produzione delle caramelle di carruba, un prodotto di umili origini che si distingue per le sue note balsamiche e il suo sapore naturalmente tostato. Naturalmente assaggeremo questi dolci aromatizzati con agrumi siciliani, caratterizzati dalla loro concentrazione di oli essenziali.
Infine, ci saluteremo in questo ultimo punto dopo un percorso di due ore e mezza.
